いつも混同するので覚書。
１）「食品廃棄物」食品ロスのほか、魚や肉の骨など、食べられない部分を含む（2,550万トン；2017年）
２）「食品ロス」本来食べられるにもかかわらず捨てられる食品のこと（食品廃棄物のうちの612万トン；2017年）
「食品ロスの削減の推進に関する基本的な方針」（令和２年３月閣議決定）
http://www.nposfss.com/data/forum20_resume01.pdf
「食品ロス」以外の食品廃棄物に関しては、削減推進の動きはない、という事実を改めて認識。食品って、そもそも歩留まりが悪いものなんだよね。
１）の事業系・家庭系の比率
1a：事業系食品廃棄物等（1,767万トン）
1b：家庭系食品廃棄物等（783万トン）
２）の事業系・家庭系の比率
2a：事業系：規格外品、返品、売れ残り、食べ残し（328万トン）
2b：食べ残し、過剰除去、直接廃棄（284万トン）
この中でリサイクルが容易なのは1a（事業系）のはず。1bは家庭でコンポスト化ができない限り、再資源化は難しそう。
食品って、食卓を一歩出ると、水平リサイクル（食品から食品へ）が基本的にできない。食品をリサイクルしていきつく先は、バイオガス（ごみ）発電、コンポスト。基本はごみ処理と一緒のルートということは覚えておいてもよさそう。
食品ロス削減と、食のリスク削減はトレードオフの関係にあり、個人的には注目している。
しかし、雪印や不二家の消費期限切れ食材使用の問題は、トレードオフの関係で語られない気がするんだが、なぜか。
食品ロス削減はアッピールされても、好き嫌いの問題や、リメイクの手間や、腐る寸前のものを再加工して食べることの食中毒リスク、等々が同時に語られないのは、なぜか。
