一色賢司 (著) ，エヌ・ティー・エス 2013年6月出版．（アマゾンへのリンク）
【主な目次】
第１章 生食とは／第２章 生食のおいしさとは／第３章 生食のリスクとは／第４章 生食の対処技術と衛生管理／第５章 生食のリスクコミュニケーション
こんな本があるということで，一度中身を見てみたくチェック．
本体28,400円＋税，とお値段が高いので買うのは遠慮したいところ．
（執筆者が58名だそうなので，この値段設定はあるある．そして，内容が細切れコラムっぽいことが予想されるので，購入への食指が動かないのだ）
