2008-10-07から1日間の記事一覧

アフラトキシン「検出されてはならない」について

仕事

食品中の濃度の基準値欄に「検出されてはならない」とあると，最強の猛毒！とビビッてしまうが，実はこれの意味ってあいまいである．どんな精密な分析をしても検出されてはならないのか？と突っ込むべきところだからだ．たとえば，ヒトの手にはたくさんの細…